Die Schale der Zitronen fein abreiben und den Saft auspressen. Zusammen mit den anderen Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verquirlen.

Die Filets von Fett und Sehnen befreien und in die Marinade legen. Abgedeckt für ca 2 Stunden kalt stellen.

Den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten.

Den Hähnchenfilets mit der glatten Seite nach unten über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8-12 Min grillen, bis das Fleisch druckfest und durchgegart ist. Ein- oder zweimal wenden. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Hat das Filet eine Kerntemperatur von 72°C erreicht ist es verzehrfertig, saftig und schön zart.