Das Rinder- und Schweinehackfleisch vermischen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen und zusammen mit dem Ei sowie den Semmelbröseln zum Hack­fleisch geben Die Milch untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hack­fleischmasse zu kleinen, runden Bällchen formen. Auf einen Teller geben und mit Folie abgedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (das hilft die Form während des Bratens zu halten).

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen hinzugeben und rundrum anbraten.

Wenn die Bällchen angebraten und braun sind, in eine ofenfeste Form geben und abdecken. Für etwa 30 Minuten in den heissen Ofen geben (180°C or 160°C Umlauft).

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Mehl einrühren und für 5 Minuten farblos andünsten.

Die Gemüse­brühe und den Rinderfond zugeben und unter Rühren aufkochen.

Sahne, Sojasauce und Senf unterrühren. Die Soße unter Rühren aufkochen.